かぼちゃのフラン

30

2019.02.11

分類副菜

調理時間: 30分

ID 372183

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

フランとは牛乳と卵を使った洋風茶わん蒸しのようなものです。フルーツなどをを使えばデザートにもなりますが、野菜やきのこなどでつくる洋風総菜もポピュラーです。かぼちゃのポタージュのアレンジとしても活躍できます。

    材料2人分
    かぼちゃ 1/6個
    牛乳 100ml
    チキンコンソメ 80ml
    生クリーム 30ml
    1個
    少々
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    時間のないときはインスタントのポタージュで代用してもよいです。冷めてから混ぜ合わさないと、卵に先に火が通ってしまうので人肌ぐらいに冷ましてから卵と合わせましょう。
    1. かぼちゃは種を取り、5㎜程度の薄切りにして電子レンジ3分ほど火を通す。飾用に少し分けておく。
    2. 牛乳、チキンコンソメ、①の皮を除いたものを煮立たせ、熱いうちにミキサーにかける。
    3. 粗熱を取った②、生クリーム、溶き卵を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。耐熱容器に注ぎ飾用のかぼちゃを入れ、天板にお湯を張ったオーブンで、150℃20分焼く。
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