ガーリックシュリンプとトウモロコシごはん

材料2人分

• えび（ブラックタイガー）
  8~10 尾
• にんにく
  2片
• 白米
  2合
• イタリアンパセリ
  適量
• 卵
  2個
• トウモロコシ（缶詰）
  50g
• 鶏ガラスープの素
  小さじ１
• ハーブソルト
  小さじ1

作り方

• 下準備
  えび(ブラックタイガー)は尾の先端と足をキッチンバサミで切る。殻の隙間から爪楊枝などでワタも取り除く。片栗粉　大さじ1と水100ml(分量外)を加えてもみ、流水で洗い流す。

• 1

  白米を研ぎ、トウモロコシ缶詰を煮汁ごとと鶏ガラスープの素を入れ溶かし、分量の水で炊く。

• 2

  下処理の澄んだえびにハーブソルトを振りスライスしたにんにくと一緒に保存袋に入れ軽く揉んでから1時間ほど置く。中火で熱したフライパンに、少し多めの油を注ぎ②を炒める。にんにくが色づいてきたら強火にして1分ほどいためる。

• 3

  卵を多めの油で回りが上がるように半熟になるまで焼く。盛り付けたらイタリアンパセリを細かくちぎり飾る。

ポイント

えびの殻を香ばしくするには最後に強火で油で揚げるようにするとおいしくなります。火を止める目印は、殻が白っぽくえびせんのように見えてきます。油もうまみが詰まっているので、パンを浸してもおいしくいただけます。

作ってみた！

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