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ケールとリンゴのサラダ

副菜

ケールとリンゴのサラダ
  • 投稿日2019/04/15

  • 調理時間5

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スムージーでよく使われるケールはサラダでも食べれるよね・・・と思って考えました。少し苦みのあるケールと、食感の良いリンゴと風味のあるマッシュルームでサラダに。ドレッシングにもすりおろしたリンゴを入れて甘みと酸味のバランスが良くできました。ケールはスムージーはもちろん、炒め物にすると栄養の吸収が良くなります。

材料2人分

  • ケール(サラダ用)
    1束
  • リンゴ
    1個
  • マッシュルーム
    100g
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    白ワインビネガー
    大さじ1
  • A
    粒マスタード
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4

作り方

ポイント

ドレッシングの甘味にリンゴのすりおろしを使いましたが、はちみつや砂糖でも代用できます。フレンチドレッシングは使うマスタードや酢によって酸味が強く出すぎてしまう場合があるので、味をまとめるためにも甘味を加えるとよいです。

  • 1

    ケール(サラダ用)は洗って食べやすい大きさに切る。リンゴは3/4個は皮を剥いてスライスし、マッシュルームは2㎜程度にスライスする。

  • 2

    1/4個のリンゴは皮を剥いてすりおろし、材料A オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/4とよく混ぜ合わせる。①を食べる直前に和える。

レシピID

374760

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越智 美恵子
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越智 美恵子

ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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