焼きひらたけと鮭のしっとり混ぜご飯
投稿日2014/10/06
更新日2014/10/06
調理時間15分
茹でた塩鮭とコクのバター・爽やかなすだちの混ぜご飯の上に焼いたひらたけを乗せました。しっとりとした食感の混ぜご飯です。
材料（1人分）
- ご飯1膳
- 塩鮭1切れ
- ひらたけ1/2パック
- 塩ひとつまみ
- バター5g
- すだち1/2個
- ごま適量
作り方
ポイント
鮭をしっとり茹でる時に酒を少々（分量外）入れて、沸騰したら少し温度を下げて茹でます。80度くらい。
- 1
お湯を沸かし、酒少々（分量外）を加え、鮭を入れ中火で５～6分程茹でたら上げ、水気をきり解しておく。
- 2
ひらたけは軸を切り、手で裂きながらホイルに乗せる。塩をふって、中火で5分ほど魚焼きグリルでホイル焼きする。
- 3
ボールに温かいご飯・ごま・バター・①を入れ混ぜ合わせ、すだちをキュッと絞って軽く混ぜ合わせる。
- 4
お皿に③を入れ、②の平茸を乗せたらできあがり。飾りですだちの輪切りを添えても。
レシピID
120077
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「鮭」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
