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焼きひらたけと鮭のしっとり混ぜご飯

15

2014.10.06

分類

調理時間: 15分

ID120077

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

茹でた塩鮭とコクのバター・爽やかなすだちの混ぜご飯の上に焼いたひらたけを乗せました。しっとりとした食感の混ぜご飯です。

炊きこみご飯・混ぜご飯 サケ シニア 子供

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材料(1人分)
ご飯 1膳
塩鮭 1切れ
ひらたけ 1/2パック
ひとつまみ
バター 5g
すだち 1/2個
ごま 適量
作り方
Point!
鮭をしっとり茹でる時に酒を少々(分量外)入れて、沸騰したら少し温度を下げて茹でます。80度くらい。
  1. お湯を沸かし、酒少々(分量外)を加え、鮭を入れ中火で5~6分程茹でたら上げ、水気をきり解しておく。
  2. ひらたけは軸を切り、手で裂きながらホイルに乗せる。塩をふって、中火で5分ほど魚焼きグリルでホイル焼きする。
  3. ボールに温かいご飯・ごま・バター・①を入れ混ぜ合わせ、すだちをキュッと絞って軽く混ぜ合わせる。
  4. お皿に③を入れ、②の平茸を乗せたらできあがり。飾りですだちの輪切りを添えても。
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