【鮭と小松菜の混ぜごはん】味わい豊かな栄養満点ごはん♪
投稿日2024/11/13
更新日2024/11/13
調理時間15分(鮭をおく時間は除く)
旬の鮭と小松菜を使った混ぜごはん🍚 ひじき、梅干し、かつお節を加え 味わい豊かに。「本炭釜 紬」で炊いた 「もち✖️あま」ごはんに混ぜ込み、 彩り、香り、風味のよい1品に仕上げました。 冷めてもおいしいので、おにぎりにしたり、 小分けして冷凍保存しておくのもおすすめです♪
材料4人分
- 温かいごはん2合分
- 鮭2切れ(180g)
- 小松菜1/2袋(100g)
- 乾燥芽ひじき5g
- 梅干し2個
- 削り節1袋(2g)
- A酒大さじ1
- A塩ふたつまみ
- ごま油大さじ1/2
- Bしょうゆ・酒各大さじ2
- B砂糖大さじ1
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
●塩鮭を使用する場合は【A】は不要です。 ●まぜごはんはラップで小分けし、冷凍保存袋に入れ冷凍保存も可能です。
- 準
乾燥芽ひじきは水で戻し水気を切っておく。
- 1
鮭にA 酒大さじ1、塩ふたつまみをふり、10分おく。 その後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 小松菜は細かく切る。 梅干しは種をとりのぞいて叩いておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、鮭を加えて片面2〜3分ずつ焼く。 取り出して粗熱を取り、骨と皮を取り除きながら身をほぐす。
- 3
2のフライパンに、小松菜を加えて1〜2分炒める。 水で戻したひじき、梅干し、削り節、B しょうゆ・酒各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒める。 ほぐした鮭と白ごまも加えて合わせる。
- 4
温かいごはんに3を加えて混ぜる。
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
