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    蓮根のグリル バルサミコ黒オリーブソース

    • 投稿日2014/11/13

    • 更新日2014/11/13

    • 調理時間15

    魚焼きグリルでじっくりグリルした蓮根は、むっちりサクっと食感最高♡ 甘酸っぱいソースと共に、ワインのお供に。

    材料2~3人分

    • 蓮根
      200g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ1/8
    • 黒オリーブ
      3粒
    • バルサミコ酢
      50ml
    • パセリみじんぎり
      適量

    作り方

    ポイント

    蓮根のアクが気になる場合は切った後に水につけて下さい。

    • 1

      蓮根は皮を剥き、1㎝幅の半月切りにする。ボールに入れ、オリーブオイルと塩を手で和える。

    • 2

      魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、①を乗せる。中火で12~13分ほど焼く。

      工程写真
    • 3

      ②を焼きながら、小鍋にバルサミコ酢・スライスした黒オリーブを入れて半量になるまで煮詰める。

    • 4

      ②に③をかけて、パセリを散らしてできあがり。

    レシピID

    121372

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History