干ぴょう巻き

材料2人分（2人分）

• 干ぴょう
  20～30g
• 水
  150ml
• 酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1.5
• 米
  1合
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• 海苔
  2枚

作り方

• 下準備
  米を炊く。

• 1

  かんぴょうを水に漬け、5～10分戻す。

  
• 2

  ①の水をこぼし、再度水を少量と塩をひとつまみ入れて、揉み洗いする。よく水洗いする。

  
• 3

  ②を熱湯で茹で（2～3分）、軽く揉み洗いし、水を切る。

  
• 4

  ③の長さを半分に切る。 水、酒、みりんを入れ煮立て④を入れて5分ほど弱火で煮る。

• 5

  醤油を入れ、15～20分弱火で煮て冷ます。

  
• 6

  酢飯を作る。 炊き上がったご飯に合わせたＡをかけて、切るように素早く混ぜる。

• 7

  海苔に半分の量の酢飯を乗せ、干ぴょうを2～3本巻きこむ。冷ましてから切る。 （手前に少しご飯を山のようにすると巻きやすい）

• 8

  覚えやすい酢飯 レシピID：　129105

  

ポイント

②は保存料（二酸化硫黄）の漂白を落とす為なのでしっかり揉み洗いする。 干ぴょうは多めに仕上がります。

作ってみた！

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