副菜
わかめと茗荷の白和え
投稿日2015/03/18
更新日2015/03/18
調理時間10分(豆腐の水切り時間除く)
とってもクリーミーな白和えです。常備の乾燥わかめはもちろん、春は新物のわかめでホッとする副菜に。
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 乾燥わかめ大さじ1
- 茗荷1個
- 白胡麻大さじ1
- みそ小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- わさび小さじ1/4
作り方
ポイント
春は生のわかめでももちろん！水気は全てよく切りましょう。
- 準
豆腐をキッチンペーパーで包み1時間ほど水切りする。
- 1
ワカメを水戻しし、水気をきる。茗荷は半分に切り、斜め切りする。
- 2
すり鉢に白ごまを入れてすり、そこに水をよく切った豆腐・味噌・醤油・ワサビを入れよく混ぜる。
- 3
③に②を入れて和えてできあがり。
レシピID
126031
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。