紫キャベツと厚切りベーコンのバゲットサンド

材料（2人分）

• バゲット
  1本(20㎝)
• 厚切りベーコン
  100g
• 紫キャベツ
  1/8個
• 塩
  小さじ1/4
• 塩こしょう
  少々
• レモン汁
  1/4個分
• オリーブオイル
  大さじ1
• ベビーリーフ
  適量
• オリーブオイル
  適量
• ドライイタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  紫キャベツを千切りし、塩を入れて揉み10分ほど置く。 出た水分をギュッと絞り、レモン汁・オリーブオイルを入れて和える。 味見し、塩こしょうで調味し、イタリアンパセリを散らす。

• 2

  バゲットは4等分し、２箇所切れ目を入れる。（下まで切らない）

• 3

  ベーコンは5㎜幅に4等分する。 フライパンにオリーブオイルを温めベーコンを入れ焼き、両面焦げ目をつける。 （オリーブオイルはベーコンの油が気になる場合は入れなくても。）

• 4

  バゲットに①・③・ベビーリーフを挟んでできあがり。

ポイント

キャベツの水分を絞るので、塩分は調整下さい。紫キャベツのサラダは入る分だけ入れ、残りは常備菜として倍量作成がオススメです＾＾

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