ベビーホタテとうずらの卵を豆板醤と生姜でアクセントをつけた煮汁でコトコト煮詰めました。ビールのおつまみに最高♡そのまま盛り付けても、楊枝に刺してピンチョス風にもおすすめです。
ベビーホタテとうずらの量は少し増やしても大丈夫です。
Aを小鍋に入れ火にかける。 煮立ったらベビーホタテとうずらの卵を入れる。
①が再度煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分煮る。 そのまま煮汁ごと冷ましてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。