レシピサイトNadia
    副菜

    パパイヤとカシューナッツのサラダ

    パパイヤとカシューナッツのサラダ
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2015/06/14

    • 更新日2015/06/14

    • 調理時間20分

    レモングラスが爽やかに香るパパイヤのサラダ。ナンプラーやハーブの香りでタイ風に。カシューナッツの食感をアクセントに。

    材料（4人分）

    • 青パパイヤ
      1個
    • カシューナッツ
      15個
    • 塩
      ふたつまみ
    • A
      生姜すりおろし
      小さじ1/2
    • A
      レモングラス
      10本
    • A
      ナンプラー
      小さじ1
    • A
      きび砂糖
      小さじ1・1/2
    • A
      酢
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • パクチー
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ②で水分が出た場合は絞ってください。

    • 1

      青パパイヤは皮をピーラーで剥き、中の種を取り除く。 スライサーで千切りし、5分ほど水に放っておく。（少し灰汁を抜く。）

    • 2

      ①をギュッと水切りし、ボールに入れ塩をふってしんなりさせる。

    • 3

      レモングラスは細かく刻む。 Ａを全て混ぜ合わせる。

    • 4

      ②のボールにＡを入れ、粗く刻んだカシューナッツと一緒に和える。 10～15分ほど置き馴染ませる。 お好みでパクチーを添えてできあがり。

    レシピID

    128572

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History