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グリーンパパイヤサラダ&ドレッシング

10

2016.04.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID137499

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

まだ熟してないパパイヤをアジアではサラダにします。タイに行ったときの味、現地の味を手軽に入る材料で再現してみました。混ぜて和えるだけなので簡単に美味しいタイ風サラダの出来上がりです。

サラダ おつまみ タイ料理 干しえび

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材料4人分
グリーンパパイヤ又は牛蒡 250g約1/5個
干し海老 大さじ3
りんご酢(あればレモン・ライム汁) 大さじ2
ナンプラー 大さじ2
きび糖(ブラウンシュガー) 大さじ1/2~1
バジルの葉 5枚
ミントの葉(あれば) 5枚
コリアン赤唐辛子粉(細) 小さじ1弱
作り方
Point!
辛いのがお好みの方は青唐辛子を刻んで加えるか、赤唐辛子粉をお好きなだけ加えてください。【関連記事】にこのサラダに合う料理を載せてみました。興味のある方はリンクして下さい。
  1. 干し海老は包丁で荒めに刻む。パパイヤ(パパイア)は皮をピーラーでむいて繊維に沿って薄くスライスして千切りにする。
  2. 大き目のボウルに①を入れて調味料をどんどん加えていき、よく混ぜ合わせたら完成です。
  3. りんご酢と書きましたが、出来ればレモン、ライムの汁を使ったほうが現地の味になります。その場合は50cc1個分。
  4. ③の場合は、シュガーを大さじ1にしてください。【関連記事】にパパイヤの代わりにごぼうで作りましたので興味のある方はリンク
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