グリーンパパイヤサラダ&ドレッシング

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2016.04.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID 137499

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

まだ熟してないパパイヤをアジアではサラダにします。
タイに行ったときの現地の味を手軽に入る材料で再現してみました。
混ぜて和えるだけなので簡単で、美味しいタイ風サラダの出来上がりです。

    材料4人分
    グリーンパパイヤ 250g(約1/5個)
    干し海老 大さじ3
    A
    りんご酢(あればレモン・ライム汁) 大さじ2
    A
    ナンプラー 大さじ2
    A
    きび糖 大さじ1/2~1(またはブラウンシュガー)
    A
    韓国産赤唐辛子粉 小さじ1弱(細かいもの)
    A
    バジルの葉 5枚(みじん切り)
    ミントの葉(あれば) 5枚
    作り方
    Point!
    辛いのがお好みの方は青唐辛子を刻んで加えるか、赤唐辛子粉をお好きなだけ加えてください。
    パパイヤの代わりにごぼうをさっと茹でてつくっても。
    1. 干し海老は包丁で粗めに刻む。
      グリーンパパイヤは皮をピーラーでむき、繊維に沿って薄くスライスしてから千切りにする。
    2. 大きめのボウルに1、A

      りんご酢(あればレモン・ライム汁) 大さじ2、ナンプラー 大さじ2、きび糖 大さじ1/2~1、韓国産赤唐辛子粉 小さじ1弱、バジルの葉 5枚

      を入れてよく混ぜ合わせる。
      器に盛り付けて、ミントの葉(あれば)を飾る。
    3. りんご酢と書きましたが、出来ればレモン、ライムの汁を使ったほうが現地の味になります。その場合は1個分(約50cc)。
      この場合はきび糖を大さじ1にしてください。
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