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緑の豆とマッシュルームのガーリックソテー

25

2016.05.10

分類副菜

調理時間: 25分

ID138839

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

そら豆とグリンピースを湯がいて、ニンニクと一緒に炒めます。ペペロンチーノのように。苦味があるようなイタリアの白ワインに合いますよ。

そら豆 グリーンピース ワインに合うおつまみ

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材料2人分(2~3人分)
そら豆(さやから外し皮を剥いたもの) 50g
グリンピース 50g
マッシュルーム(生) 3個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/4
白こしょう 少々
ハーブ(あれば) 適量
作り方
Point!
黒こしょうより、白こしょうの方が豆の甘みが際立ちます。
  1. マッシュルームはスライスする。
    にんにくはみじん切りにする。
  2. 小鍋に湯を沸かし塩を入れ(分量外)
    3分にセットしグリンピースから茹でる。
    1分30秒経ったらそら豆を一緒に入れて茹でる。
  3. ≪同時進行≫
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りが立ったらマッシュルームを炒める。
  4. フライパンに小鍋の茹で汁大さじ2と塩・ハーブを入れる。
    茹であがった豆を加えて、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
  5. お皿に盛りできあがり。
  6. パスタにしても美味しいです。
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