レシピサイトNadia
    主菜

    甘苦系スパイスチキンソテー

    • 投稿日2016/05/11

    • 更新日2016/05/11

    • 調理時間30

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    45

    甘苦系(あまにが)スパイスとは、ワインの香りのシナモンやナツメグや甘草などを指します。甘苦系でスパイシーなワインに合うチキンソテーです。1枚ペロリと食べれる味わいです♪

    材料2人分

    • 鶏もも肉(皮付)
      1枚
    • オリーブオイル
      適量
    • A
      シナモン
      小さじ1/8
    • A
      ナツメグ
      少々
    • A
      オールスパイス
      小さじ1/8
    • A
      小さじ1/2
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    小鍋や小蓋は無くてもいいですが、重石にすると皮がパリっとなります。

    • 1

      Aを合わせておく。 鶏もも肉にフォークで数か所プスプス穴をあける。 鶏肉にAをよく馴染ませる。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ、 温まったら鶏肉を皮目を下にして入れる。 上からアルミホイルをかぶし小鍋や小蓋を乗せて重石にする。

    • 3

      弱火で18~20分ほど加熱する。 ホイルを外し裏返して少し温度を上げてさらに3分ほど焼く。

    • 4

      お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

    レシピID

    138875

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History