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甘苦系スパイスチキンソテー

主菜

甘苦系スパイスチキンソテー
  • 投稿日2016/05/11

  • 調理時間30

甘苦系(あまにが)スパイスとは、ワインの香りのシナモンやナツメグや甘草などを指します。甘苦系でスパイシーなワインに合うチキンソテーです。1枚ペロリと食べれる味わいです♪

材料2人分

  • 鶏もも肉(皮付)
    1枚
  • オリーブオイル
    適量
  • A
    シナモン
    小さじ1/8
  • A
    ナツメグ
    少々
  • A
    オールスパイス
    小さじ1/8
  • A
    小さじ1/2
  • 黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

小鍋や小蓋は無くてもいいですが、重石にすると皮がパリっとなります。

  • 1

    Aを合わせておく。 鶏もも肉にフォークで数か所プスプス穴をあける。 鶏肉にAをよく馴染ませる。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、 温まったら鶏肉を皮目を下にして入れる。 上からアルミホイルをかぶし小鍋や小蓋を乗せて重石にする。

  • 3

    弱火で18~20分ほど加熱する。 ホイルを外し裏返して少し温度を上げてさらに3分ほど焼く。

  • 4

    お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

レシピID

138875

「鶏もも肉」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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