甘苦系スパイスチキンソテー
主菜
投稿日2016/05/11
調理時間30分
甘苦系（あまにが）スパイスとは、ワインの香りのシナモンやナツメグや甘草などを指します。甘苦系でスパイシーなワインに合うチキンソテーです。1枚ペロリと食べれる味わいです♪
材料2人分
- 鶏もも肉(皮付)1枚
- オリーブオイル適量
- Aシナモン小さじ1/8
- Aナツメグ少々
- Aオールスパイス小さじ1/8
- A塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
小鍋や小蓋は無くてもいいですが、重石にすると皮がパリっとなります。
- 1
Ａを合わせておく。 鶏もも肉にフォークで数か所プスプス穴をあける。 鶏肉にＡをよく馴染ませる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、 温まったら鶏肉を皮目を下にして入れる。 上からアルミホイルをかぶし小鍋や小蓋を乗せて重石にする。
- 3
弱火で18～20分ほど加熱する。 ホイルを外し裏返して少し温度を上げてさらに3分ほど焼く。
- 4
お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
138875
「鶏もも肉」の基礎
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。