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甘苦系スパイスチキンソテー

30
ワインに合うおつまみの
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2016.05.11

分類主菜

調理時間: 30分

ID138875

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

甘苦系(あまにが)スパイスとは、ワインの香りのシナモンやナツメグや甘草などを指します。甘苦系でスパイシーなワインに合うチキンソテーです。1枚ペロリと食べれる味わいです♪

ワインに合うおつまみ 鶏もも肉

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材料2人分
鶏もも肉(皮付) 1枚
オリーブオイル 適量
A
シナモン 小さじ1/8
A
ナツメグ 少々
A
オールスパイス 小さじ1/8
A
小さじ1/2
黒こしょう 少々
作り方
Point!
小鍋や小蓋は無くてもいいですが、重石にすると皮がパリっとなります。
  1. Aを合わせておく。
    鶏もも肉にフォークで数か所プスプス穴をあける。
    鶏肉にAをよく馴染ませる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、
    温まったら鶏肉を皮目を下にして入れる。
    上からアルミホイルをかぶし小鍋や小蓋を乗せて重石にする。
  3. 弱火で18~20分ほど加熱する。
    ホイルを外し裏返して少し温度を上げてさらに3分ほど焼く。
  4. お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
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