焼き長ねぎの梅オイルマリネ

材料2人分（2～3人分）

• 長ねぎ(白い部分)
  1本
• オリーブオイル(炒め用)
  小さじ1
• 梅干し
  2個
• きび砂糖
  小さじ1/2
• オリーブオイル(マリネ用)
  大さじ2

作り方

• 1

  長ねぎは3～4㎝の長さに切る。 フライパンにオリーブオイルを入れ温め、長ねぎを入れる。 余り動かさずに、じっくり弱火で10～12分ほどコロコロしながら炒める。

• 2

  途中で、側面や断面もじっくり炒める。

  
• 3

  梅干しは種を取りのぞき、叩く。 梅干し・きび砂糖・オリーブオイルを合わせておく。

• 4

  ②を小さな容器に移し、熱いうちに③を回しかけ30分ほど置いてできあがり。 （時間があれば長めにマリネするとさらに味が馴染む）

ポイント

きび砂糖は、使用する梅干しによって加減してください。 甘めの梅干しならば、入れなくても大丈夫です。

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