焼き長ねぎの梅オイルマリネ

15

2017.01.16

分類副菜

調理時間: 15分(マリネ時間省く)

ID 145707

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

長ねぎが美味しい冬の季節!香ばしくじっくり焼いた長ねぎを、梅干しとオリーブオイルでマリネします。酸味と塩気のバランスが良い!ビールやロゼワインのおつまみに♪

    材料2人分(2~3人分)
    長ねぎ(白い部分) 1本
    オリーブオイル(炒め用) 小さじ1
    梅干し 2個
    きび砂糖 小さじ1/2
    オリーブオイル(マリネ用) 大さじ2
    作り方
    Point!
    きび砂糖は、使用する梅干しによって加減してください。
    甘めの梅干しならば、入れなくても大丈夫です。
    1. 長ねぎは3~4㎝の長さに切る。
      フライパンにオリーブオイルを入れ温め、長ねぎを入れる。
      余り動かさずに、じっくり弱火で10~12分ほどコロコロしながら炒める。
    2. 途中で、側面や断面もじっくり炒める。
    3. 梅干しは種を取りのぞき、叩く。
      梅干し・きび砂糖・オリーブオイルを合わせておく。
    4. ②を小さな容器に移し、熱いうちに③を回しかけ30分ほど置いてできあがり。
      (時間があれば長めにマリネするとさらに味が馴染む)
    7 120
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