副菜
牡蠣のシンプル蒸し
投稿日2018/01/10
更新日2018/01/10
調理時間15分
牡蠣をシンプルに白ワインとオリーブオイルでふっくら蒸します。うまみがたっぷり♪お酒のおつまみに。
材料2人分
- 牡蠣8~10個
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
お好みで最後にレモンをキュッと絞って。 塩分が足りない場合は、仕上げに岩塩をパラパラと後がけで。
- 1
牡蠣(加熱用)をボールに入れ、片栗粉を少量入れて汚れを洗う。 数回水洗いする。
- 2
小鍋に牡蠣・白ワイン(または酒)・オリーブオイル・塩を入れる。
- 3
火をつけ、沸々してきたら、蓋をして弱火で5～6分加熱する。 途中、鍋をゆするようにゆっくり火を通す。
レシピID
228016
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。