白菜と豚ひき肉だけ！＊麻婆白菜＊無水調理
投稿日2019/12/12
更新日2019/12/12
調理時間20分
トロトロ白菜が美味しい麻婆白菜です^ ^ 無水調理で旨味が凝縮！！ ご飯にかけても美味しいですよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分
- 豚ひき肉300g
- 白菜1/4玉
- A豆板醬小さじ2
- A味噌・オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1
- A酒・みりん各大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
豆板醬の量はお好みでどうぞ^ ^
- 準
白菜→2〜3cm角に切る。 A 豆板醬小さじ2、味噌・オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1、酒・みりん各大さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンか中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉の色が変わって来たら、白菜を加えて炒め、しんなりして来たら、A 豆板醬小さじ2、味噌・オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1、酒・みりん各大さじ2を加えて蓋をして、弱めの中火蒸し煮する。
- 3
白菜が柔らかく煮えたら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を少しづつ加えながら手早く混ぜてとろみをつけ、1分煮たら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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質問
作ってみた!
かなてぃ2024/03/04 19:16
無水良いですね、美味しい！ 白ネギも追加しましたがかなり良いです 甜麺醤も少し追加して、豆板醤はレシピより多めの辛いもの好きです
8194162023/02/21 21:54
豆板醤をコチュジャンにしてみました☺️ 美味しかったです♪- 366970
2023/01/06 18:52
子供がいるので豆板醤はなしで、みそ→甜麺醤にしてみました！ 具材も春雨を足してからとろみをつけました！ 子供たちもおかわりしていましたし、美味しく頂きました😌 
まる2022/10/27 19:13
とても美味しかったです✨ 家族にも大好評でした。 味付けはしっかり目に感じましたので、白菜の量を増やしても良さそうです！
mofumofu2021/12/27 13:24
美味しい❗️そしてまろやかで優しい味。ニンニクと生姜の美味しさが際立つ白菜麻婆でした。リピ決定です。😊🙏🏻ありがとうございます。
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松山絵美
料理家
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
