主菜
とろーりコクうま♩絶品麻婆白菜
10分
とろとろのとろみがおいしい、白菜が主役の麻婆白菜。 辛味をつけていないので、小さいお子さまも辛味が苦手な方も、美味しく食べられる味付けになっています。 我が家の麻婆炒めには舞茸のみじん切りを入れるのがポイント。 旨味と食感が加わるだけでなく、舞茸には免疫力をアップさせてくれるβグルカンが豊富に含まれるので、美味しく身体の中から元気になれるのでオススメです。 そのままでも、ごはんや麺にのせても美味しい麻婆白菜、ぜひぜひお試しください♡
材料3人分
- 豚ひき肉300g
- 白菜1/4株(350g)
- 長ネギ1本
- 舞茸1パック
- おろし生姜・にんにく各小さじ1/2
- A甜麺醤大さじ1
- A醤油麹大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 水200ml
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油小さじ1(仕上げ用)
- 刻み青ネギ適量
- ラー油・花椒油お好みで
作り方
- 1
- 2
フライパンを中火にかけ、油をひかずに豚ひき肉、おろし生姜・にんにくを炒める。
- 3
色が変わりひき肉からじわじわ脂が出てきたら、白菜の白い部分と舞茸、長ネギを加えて炒める。
- 4
- 5
B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
- 6
仕上げのごま油を回しかけ、器に盛り、刻み青ネギをお好みでのせる。辛味がお好きな方はラー油・花椒油などもお好みでおかけください。
ポイント
・辛味がお好きな方は、ラー油や花椒油などを後がけして調整されてください。
レシピID：493452
更新日：2024/11/21
投稿日：2024/11/21
作ってみた！
こざかな2025/01/24 11:19
ご飯に乗せていただきました♡
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/11/29 21:02
豚ひき肉があったので作ってみました♪ 舞茸をみじん切りにして入れているので、舞茸の旨みとコリコリ食感がよく、白菜のシャキシャキ食感と、醤油麹を入れた餡は旨みたっぷりで、とても美味しかったです🧡 少しラー油をかけて、いただきました☺️ また作ります♪
ami2024/11/23 18:56
ひき肉の代わりに大豆ミートミンチと舞茸の代わりにしめじで作ってみました😊🤍とてもおいしくできました！
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