主菜

麻婆白菜【かんたん10分】

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

寒い季節にうれしい、簡単＆栄養満点の中華風おかず！とろっとした白菜と豆腐、ジューシーな豚ひき肉が絶妙に絡み、ごはんが止まらないおいしさです✨ コクは深いのに調味料はシンプル！

材料4人分

下準備
白菜を芯と葉に分けてざく切りにする。
1
ごま油で豚ひき肉、A おろししょうが大さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて炒め、8割がた火が通ってきたらB 味噌小さじ1、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1と白菜の芯・豆腐・水を入れて煮立たせる。＊豆腐はフライパンに入れた後にヘラでカット！
2
白菜の葉を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

「白菜は芯と葉に分けてざく切り」としていますが、忙しければまとめちゃってOKです！その場合、白菜の芯を炒めるタイミングで葉も炒めてください🥬 今回は絹豆腐を使用しましたが、木綿豆腐でも作れます。

豆腐の水切り

豆腐のさいの目切り

白菜の細切り

白菜のざく切り

白菜のせん切り

白菜の保存方法

レシピID：495901

更新日：2025/01/30

投稿日：2025/01/12

ナムディ
2025/03/26 19:20
麻婆的な物が食べたくてこちらのレシピで麻婆白菜を作りました😊✨ お豆腐は150g で白菜はそのままで作ったので重く無く白菜たっぷりでとても美味しかったです😋💕 また作りたいと思います😄👍 きなこさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
1157308
2025/01/25 10:46
なんとか作れました。個人的に甘さが欲しい人なので足しました。(ちなみに「コク」みたいな味わいを出すにはどうしたらいいのかなとよく思います。調味料を足せばいいのか、調味料の種類を変えればいいのか、長く煮込めばいいのか、料理の腕なのか…。)