じっくり昆布巻きのやわらか煮

材料

• 早煮昆布
  100g
• 干ぴょう
  20g
• A
  水
  1ℓ
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ4

作り方

• 1

  早煮昆布・かんぴょうをたっぷりの水に入れ戻す。 (約30分ほど。) 水で戻したかんぴょうは、塩少々(分量外)で揉み洗いする。

• 2

  昆布は50㎝ほどに切り、くるくると先から巻いていく。

  
• 3

  <ポイント> 巻く際、昆布の手前5㎝ほどを一度折ってから巻くと 芯になるのでしっかり巻けます。

  
• 4

  干ぴょうでしっかり巻く。

  
• 5

  A 水1ℓ、きび砂糖大さじ2、本みりん大さじ3、黒酢大さじ2、醤油大さじ4を入れ、煮立てる。 3を入れて落し蓋をし、弱火で約60分煮る。

  

ポイント

長めに煮るので、煮汁多めです。

作ってみた！

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