牡蠣の甘酒みそダレ焼き

材料2人分

• 牡蠣
  10粒
• 片栗粉
  小さじ1
• 甘酒
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1/2
• 味噌
  大さじ1
• 酒
  小さじ2
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  牡蠣と片栗粉をボール入れ、優しくなでるように汚れを落とす。 水を変えながら洗い流す。 ペーパーで拭いて水気を切っておく。

• 2

  小さめのフライパンにごま油を入れ温める。 牡蠣を入れ、表面を軽く焼く。 (たっぷり水分が出てきたら、酒を入れる前に一旦ふき取る。)

• 3

  酒を加えザッと混ぜる。 甘酒と味噌を合わせたものを加える。 弱めの中火で煮からめるように7～8分煮詰める。

• 4

  お皿に盛り、お好み七味唐辛子をかけていただく。

ポイント

牡蠣を焼くとたっぷりと水分が出てきます。 牡蠣のクセが苦手な方でも食べれるように、酒を入れる前の最初の水分を取り除きました。 気にならない方は、そのままで煮詰めて。

作ってみた！

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