レシピサイトNadia
    汁物

    れんこんの豆乳みそスープ

    れんこんの豆乳みそスープ
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2019/02/10

    • 更新日2019/02/10

    • 調理時間20分

    れんこん・玉ねぎ・コーンをごろごろ加えて、豆乳スープにしました。れんこんの食感で食べるスープに。味付けはみそだけ。豆乳のコクと生姜の香りで、身体もポカポカです。

    材料2人分（2～3人分）

    • れんこん
      1節
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • スイートコーン(缶）
      50ｇ
    • 生姜のみじんぎり
      1片
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 水
      200ml
    • 豆乳
      200ml
    • みそ
      大さじ1と1/2
    • パセリのみじんぎり
      適量
    • ナツメグ
      少々(無くても可)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豆乳は沸騰すると分離しやすいので、火加減は強火にしないように気を付けます。

    • 1

      れんこん・玉ねぎは皮を剥き、1～2㎝角にする。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルと生姜のみじんぎりを入れ温める。 香りが立ったら、れんこんと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

    • 3

      水とスイートコーン(缶)を加え煮立たせ、蓋をして7～8分弱火で煮る。

    • 4

      豆乳・ナツメグを加え混ぜ合わせ、再度弱火で温める。

    • 5

      全体が柔らかくなったら、みそを溶く。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかける。

    レシピID

    372009

    質問

    作ってみた!

    「豆乳スープ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「れんこん」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History