レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

れんこんの豆乳みそスープ

汁物

れんこんの豆乳みそスープ
  • 投稿日2019/02/10

  • 調理時間20

れんこん・玉ねぎ・コーンをごろごろ加えて、豆乳スープにしました。れんこんの食感で食べるスープに。味付けはみそだけ。豆乳のコクと生姜の香りで、身体もポカポカです。

材料2人分2~3人分

  • れんこん
    1節
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • スイートコーン(缶)
    50g
  • 生姜のみじんぎり
    1片
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 200ml
  • 豆乳
    200ml
  • みそ
    大さじ1と1/2
  • パセリのみじんぎり
    適量
  • ナツメグ
    少々(無くても可)

作り方

ポイント

豆乳は沸騰すると分離しやすいので、火加減は強火にしないように気を付けます。

  • 1

    れんこん・玉ねぎは皮を剥き、1~2㎝角にする。

  • 2

    小鍋にオリーブオイルと生姜のみじんぎりを入れ温める。 香りが立ったら、れんこんと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  • 3

    水とスイートコーン(缶)を加え煮立たせ、蓋をして7~8分弱火で煮る。

  • 4

    豆乳・ナツメグを加え混ぜ合わせ、再度弱火で温める。

  • 5

    全体が柔らかくなったら、みそを溶く。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかける。

レシピID

372009

「れんこん」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

豆乳スープ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

築山紀子
Artist

築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

「料理家」という働き方 Artist History