副菜
そら豆のクリーミー酒粕和え
投稿日2019/03/14
更新日2019/03/14
調理時間15分
材料4つで作る簡単おつまみです。酒粕をクリーミーな和え衣に♪季節の野菜と合わせて、お酒好きさんの晩酌おつまみに。シンプル材料で、酒粕好きにはたまりません。
材料2人分（2～3人分）
- そら豆8～10さや
- 酒粕50g
- 牛乳100ml
- みそ小さじ2
作り方
ポイント
酒粕にはアルコール分が含まれますので、食べる際は気を付けてください。 そら豆以外の豆や野菜でも美味しいです！
- 1
そら豆をさやから外し、黒い部分に包丁で切り込みを入れる。 1分半ほど湯がき、ザルに上げる。
- 2
小鍋に牛乳・酒粕を入れる。 弱火で温めながら、混ぜながら酒粕を溶かし煮詰める。 （鍋底が焦げ付かないように、弱火から極弱火で絶えず混ぜる。）
- 3
とろんと煮詰まったら、みそを入れ全体と混ぜる。 火を止め、そら豆を入れてできあがり。
レシピID
373444
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。