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そら豆のクリーミー酒粕和え

15
和え物の
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2019.03.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID373444

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

材料4つで作る簡単おつまみです。酒粕をクリーミーな和え衣に♪季節の野菜と合わせて、お酒好きさんの晩酌おつまみに。シンプル材料で、酒粕好きにはたまりません。

和え物 晩酌 野菜 クリーミー そら豆 酒粕 牛乳

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材料2人分(2~3人分)
そら豆 8~10さや
酒粕 50g
牛乳 100ml
みそ 小さじ2
作り方
Point!
酒粕にはアルコール分が含まれますので、食べる際は気を付けてください。 そら豆以外の豆や野菜でも美味しいです!
  1. そら豆をさやから外し、黒い部分に包丁で切り込みを入れる。
    1分半ほど湯がき、ザルに上げる。
  2. 小鍋に牛乳・酒粕を入れる。
    弱火で温めながら、混ぜながら酒粕を溶かし煮詰める。
    (鍋底が焦げ付かないように、弱火から極弱火で絶えず混ぜる。)
  3. とろんと煮詰まったら、みそを入れ全体と混ぜる。
    火を止め、そら豆を入れてできあがり。
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