春の新玉ねぎを美味しく堪能できる、おつまみサラダです。アンチョビの塩気とうま味、クルミの食感がアクセントになってお酒が進みますよ。白ワインのおつまみに♪
クルミは軽く炒ると香ばしくなります。
クルミは軽く炒って、刻む。 アンチョビ(フィレ)を刻む。 クルミ・アンチョビ・オリーブオイル・黒こしょうを混ぜ合わせる。
新玉ねぎの皮をむき、スライスする。
2をボールに入れ、1と混ぜ合わせてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。