塩サバのバルサミコ酢ソテー

材料1人分

• 塩サバ
  1切れ
• 薄力粉
  適量
• オリーブオイル
  小さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ1
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  塩サバの皮目に、薄く薄力粉を茶こしでふる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをしき、塩サバの皮目から焼く。 焼き色が付いたら返す。

• 3

  フライパンを火から外し、バルサミコ酢を回し入れる。

• 4

  弱火でバルサミコ酢を絡めながら、塩サバに火が通るまで焼く。

• 5

  お皿に盛り、煮詰まったバルサミコ酢をかけ、黒こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

バルサミコ酢がすぐに煮詰まらないように、火から一度下ろし、ゆっくり弱火で絡めながら焼きます。

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