主菜
塩サバのバルサミコ酢ソテー
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間15分
塩サバを洋風に仕上げる簡単お魚料理。バルサミコ酢と一緒に焼くことで、さっぱりした味わいに。バルサミコ酢が甘酸っぱいソース代わりになります。
材料1人分
- 塩サバ1切れ
- 薄力粉適量
- オリーブオイル小さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
バルサミコ酢がすぐに煮詰まらないように、火から一度下ろし、ゆっくり弱火で絡めながら焼きます。
- 1
塩サバの皮目に、薄く薄力粉を茶こしでふる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、塩サバの皮目から焼く。 焼き色が付いたら返す。
- 3
フライパンを火から外し、バルサミコ酢を回し入れる。
- 4
弱火でバルサミコ酢を絡めながら、塩サバに火が通るまで焼く。
- 5
お皿に盛り、煮詰まったバルサミコ酢をかけ、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
396259
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。