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    副菜

    粒マスタードのポンデケージョ

    • 投稿日2021/06/20

    • 更新日2021/06/20

    • 調理時間50

    お気に入り

    60

    白玉粉で作るポンデケージョ。チーズの入った発酵なしのおつまみパンに、粒マスタードを入れて。ワインのおつまみに。

    材料8個分

    • 白玉粉
      80g
    • 溶き卵
      1/2個分
    • 牛乳
      50g
    • 粉チーズ
      15g
    • 粒マスタード
      小さじ2
    • オリーブオイル
      10g

    作り方

    ポイント

    1で混ぜ合わせた後、粉が水分を吸収するので、10~15分ほどおいて下さい。

    • 1

      ボールに牛乳、溶き卵を入れ混ぜる。 白玉粉を入れ、全体をよく混ぜ、10~15分ほどおく。

    • 2

      粉チーズ、粒マスタード、オリーブオイルを入れ捏ねてひとまとめにする。 冷蔵庫で20分ほど休ませる。

    • 3

      生地を8等分にし、丸める。 オーブンシートの上に載せ、予熱180度で18~20分焼く。

    レシピID

    414596

    質問

    作ってみた!

    • ぴゅれもん
      ぴゅれもん

      2022/04/06 22:57

      美味しかったのでまた作りたいのですが、少しだけパサつきが気になりました。生地を休ませる時間をもっと長くしたらしっとりするでしょうか…?

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History