ブロッコリーをペースト状にしたヘルシーなおつまみディップです。パンやクラッカーを添えて、おもてなしやパーティーの1品にも♪
ブロッコリーは攪拌しやすいように柔らかめに蒸す、または茹でるのがオススメです。
ブロッコリーは小房に分ける。 小鍋にブロッコリーを入れ、水(大さじ3ほど)を入れる。 沸騰したら弱火にし、蓋をして8分ほど蒸す。 (柔らかめにします。)
フードプロセッサーにブロッコリー、パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイル、レモン汁、アンチョビフィレを入れる。 ペースト状に攪拌する。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。