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    りんごのポタージュ

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    りんごのポタージュ

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    • 投稿日2021/10/06

    • 更新日2021/10/06

    • 調理時間15

    りんごが美味しい季節には、スープもいかがでしょうか。玉ねぎの甘味とりんごの酸味と甘味がクセになる美味しさです。調味はシンプルに、素材の美味しさをいただきます。

    材料2人分小さな器に2人分

    • りんご
      1/2個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • バター
      10g(またはオリーブオイル)
    • ローリエ
      1枚
    • 100ml
    • 牛乳
      100ml
    • 小さじ1/4
    • オリーブオイル
      適量(仕上げ)

    作り方

    ポイント

    温かいままでも、冷たく冷やしても美味しいです。 全体を滑らかにしっかり攪拌しても、少し食感を残す程度に攪拌してもOK。

    • 1

      りんごは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにする。 玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つように薄切りする。

    • 2

      小鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりし、りんごの表面が少し透き通るくらいまで炒める。

    • 3

      水を入れ、沸騰したらローリエを入れ、蓋をして弱火で5~6分煮る。

    • 4

      ハンドブレンダーまたはミキサーで攪拌する。 再度小鍋に戻し、牛乳、塩を入れ沸騰しない程度に温める。

    • 5

      器に盛り、オリーブオイルをかけてできあがり。

    レシピID

    423226

    「りんご」の基礎

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    築山紀子
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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History