りんごのポタージュ

材料2人分（小さな器に2人分）

• りんご
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  10g(またはオリーブオイル)
• ローリエ
  1枚
• 水
  100ml
• 牛乳
  100ml
• 塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  適量(仕上げ)

作り方

• 1

  りんごは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにする。 玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つように薄切りする。

• 2

  小鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりし、りんごの表面が少し透き通るくらいまで炒める。

• 3

  水を入れ、沸騰したらローリエを入れ、蓋をして弱火で5～6分煮る。

• 4

  ハンドブレンダーまたはミキサーで攪拌する。 再度小鍋に戻し、牛乳、塩を入れ沸騰しない程度に温める。

• 5

  器に盛り、オリーブオイルをかけてできあがり。

ポイント

温かいままでも、冷たく冷やしても美味しいです。 全体を滑らかにしっかり攪拌しても、少し食感を残す程度に攪拌してもOK。

作ってみた！

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