汁物
りんごのポタージュ
投稿日2021/10/06
更新日2021/10/06
調理時間15分
りんごが美味しい季節には、スープもいかがでしょうか。玉ねぎの甘味とりんごの酸味と甘味がクセになる美味しさです。調味はシンプルに、素材の美味しさをいただきます。
材料2人分（小さな器に2人分）
- りんご1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- バター10g(またはオリーブオイル)
- ローリエ1枚
- 水100ml
- 牛乳100ml
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル適量(仕上げ)
作り方
ポイント
温かいままでも、冷たく冷やしても美味しいです。 全体を滑らかにしっかり攪拌しても、少し食感を残す程度に攪拌してもOK。
- 1
りんごは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにする。 玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つように薄切りする。
- 2
小鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりし、りんごの表面が少し透き通るくらいまで炒める。
- 3
水を入れ、沸騰したらローリエを入れ、蓋をして弱火で5～6分煮る。
- 4
ハンドブレンダーまたはミキサーで攪拌する。 再度小鍋に戻し、牛乳、塩を入れ沸騰しない程度に温める。
- 5
器に盛り、オリーブオイルをかけてできあがり。
レシピID
423226
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。