副菜
タコとドライトマトの炭酸煮
投稿日2021/12/15
更新日2021/12/15
調理時間40分
タコとドライトマトを炭酸水でじっくり煮込みます。柔らかくしっとりと仕上がり、にんにくとハーブがふわりと香ります。お酒のおつまみに。ロゼワインにも合いますよ。
材料2人分
- ゆでタコ120g
- ドライトマト10g
- A炭酸水200ml
- A白ワイン大さじ1
- A塩小さじ1/4
- タイム2～3本
- にんにく1片
作り方
ポイント
にんにくはふわりと香るように、包丁で叩いて割ってから加えました。
- 1
ゆでタコ、ドライトマトは一口大に切る。 にんにくは皮をむき、叩いて割っておく。
- 2
小鍋にA 炭酸水200ml、白ワイン大さじ1、塩小さじ1/4を入れ煮立たせる。
- 3
1とタイムを加え、弱火にする。 蓋をして30分ほどじっくり煮込む。
レシピID
427675
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。