副菜
菊芋の甘酢漬け
10分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物10.2g
- 脂質0.1g
- たんぱく質0.9g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
しょうがのような見た目の菊芋は、れんこんのようなごぼうのような、根菜の風味で食感もシャキシャキしています。生のままでも食べられるので、ガリ風に甘酢漬けにしました。おつまみにぴったり。
作り方
- 1
菊芋は表面をよく洗い、気になればコブの部分をカットして、薄切りし、5分ほど水に漬ける。
- 2
小鍋にA 米酢大さじ4、きび砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を入れ火にかけ、砂糖と塩を溶かす。
- 3
ジップ付きポリ袋に菊芋、だし昆布、Aを加え軽くもむ。 そのまま冷蔵庫で一晩おいてできあがり。
ポイント
風味付けで柚子の皮、唐辛子などを入れても美味しいです。
レシピID：434716
更新日：2022/04/03
投稿日：2022/04/03
作ってみた！
つくし🍄🟫2025/04/03 06:37
シャキシャキな食感😃 菊芋の新たな発見😊
- 368532
2022/04/03 14:13
器の取り合わせがとても素敵ですね。お料理も試させていただきます。
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