皮つきのまま食べられるぶどうが増えましたね。皮つきのまま、オーブンでじっくりグリル。バルサミコ酢の酸味と合わせました。甘味がギュッと凝縮し、コクが生まれます。甘酸っぱさがうれしい、チーズにも合うのでワインのおつまみに。
1年を通して食べられる、皮のままOKなぶどうを使用しています。 1種類でももちろん大丈夫です。 添えるチーズは、リコッタチーズやクリームチーズ、ブルーチーズがおすすめです。
オーブン予熱200度に加熱する。
ぶどうは皮をよく洗い、水気をふきとる。 半分に切る。
ボールに入れ、A バルサミコ酢小さじ2、オリーブオイル小さじ1、塩ひとつまみを入れ混ぜ合わせる。
オーブン200度で20分ほど焼く。
そのままでも、お好みでバゲットやクラッカーにチーズと一緒に合わせていただく。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。