汁物
ルッコラのポタージュ
15分
ごまのような香りが特徴のルッコラ。スープにしてたっぷりといただきます。野菜がたっぷり摂れるので、朝食やランチに。
作り方
- 1
じゃがいも、玉ねぎは皮を剥き、薄切りする。 ルッコラは5cm幅に切る。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れ、じゃがいもと玉ねぎがしんなりするくらいまで炒める。 ルッコラを入れさらに炒める。
- 3
水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で7～8分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 4
ハンドブレンダーまたはミキサーで攪拌する。 再度小鍋に戻し、牛乳、塩麹を入れ沸騰しない程度に温める。
- 5
器に盛り、できあがり。
ポイント
ルッコラに加え、小松菜などの葉野菜を加えても美味しいです。
レシピID：449344
更新日：2022/11/28
投稿日：2022/11/28
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