副菜
アジのセビーチェ
投稿日2022/12/19
更新日2022/12/19
調理時間10分(マリネ時間省く)
年末年始になると、こってりしたメインが続くので、前菜にさっぱりとしたセビーチェ（酸味がきいた魚のマリネ）があるとちょっと嬉しいです。夏にはもちろん美味しいですが、冬の前菜にも。カラフルになるので、パーティーの一皿にもぴったり。青背の魚もさっぱりといただけますよ。
材料2人分（2～3人分）
- アジ100g(刺身用)
- 赤玉ねぎ1/4個
- 赤・黄パプリカ各1/8個
- Aライム果汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aにんにく1/2片
- A塩小さじ1/2
- A赤唐辛子1/3本
- Aこしょう少々
- Aクミンパウダー少々
- パクチー適宜(無くても可)
作り方
ポイント
アジはお刺身用の切れているものでOKです。 レモンでも良いのですが、ライムで作るといつもと違う風味豊かな味わいになります。
- 1
アジはそぎ切りする。 赤玉ねぎ、赤・黄パプリカ、にんにく、赤唐辛子はみじん切りにする。
- 2
アジに、混ぜ合わせたA ライム果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、にんにく1/2片、塩小さじ1/2、赤唐辛子1/3本、こしょう少々、クミンパウダー少々のマリネ液を合わせ、2～3時間冷蔵庫で冷やす。 お好みでパクチーを添える。
レシピID
450194
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。