副菜
グリーンピースの白ワインバター煮
投稿日2023/03/11
更新日2023/03/11
調理時間15分
お豆が美味しい季節には、お豆だけのシンプルな1品もオススメです。白ワインとバターで蒸し煮して、ハーブを香らせて。爽やかな白ワインのおつまみに。
材料2人分
- グリーンピース250g
- A白ワイン30ml
- A水60ml
- Aバター20g(無塩)
- A塩小さじ1/5
- Aタイム2～3本
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
お豆を煮る時は、全体を揺すりながら柔らかく火を通します。 お好みで、チーズを散らしても美味しいです。
- 1
グリーンピースは鞘から外す。 サッと洗う。
- 2
小さめの鍋またはフライパンに、1とA 白ワイン30ml、水60ml、バター20g、塩小さじ1/5、タイム2～3本、ローリエ1枚を入れ火にかける。 弱めの中火で7～8分、豆柔らかくなるまで煮る。 （途中、水分が足りなくなりそうだったら、水を適宜少量加える。）
- 3
器に盛る。
レシピID
456306
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。