卵とじゃがいものブリック風包み焼き
投稿日2023/07/20
更新日2023/07/20
調理時間15分
チュニジアの包み揚げ、ブリックを簡単に。春巻きの皮を使用し、揚げずに焼いて仕上げました。パリパリの皮ととろりとした卵とチーズがじゃがいもに絡んでたまりません。。
材料2人分
- 春巻きの皮4枚
- じゃがいも小1個
- 卵2個
- ピザ用チーズ20g
- クミン小さじ1/4(カレー粉代用可)
- 塩少々
- 水溶き小麦粉適量(小麦粉と水を2:1)
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
春巻きの皮1枚でも作ることはできますが、破れやすいので、2枚重ねて作成しています。 卵はそのまま割り入れても大丈夫ですが、容器に入れてからの方が失敗しにくいです。
- 1
じゃがいもは皮をむき、耐熱ボールに入れさっと水にくぐらせ、水を切る。 ラップをしてレンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
- 2
クミン、塩をふり、混ぜ合わせる。
- 3
卵は小さなカップに割り入れておく。 （乗せすくなります。)
- 4
春巻きの皮2枚を重ねて使い、上半分にじゃがいもを丸く置く。 3の卵を真ん中に入れ、ピザ用チーズをかける。 水溶き小麦粉で端を止める。
- 5
アルミホイルの上部にのせ、オリーブオイルを表面に塗る。
- 6
オーブン180度、またはトースターで7～8分ほど焼く。 途中で良い色に焼き色がついたら、アルミホイルを半分に折るようにかぶせる。
- 7
※数分で焼き色が付くので、お好みの焼き色で焦げないように様子をみてください。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。