夏野菜のバゲットキッシュ
投稿日2023/07/29
更新日2023/07/29
調理時間25分
パイ生地ではなくミニサイズのバゲットを1本使用した夏野菜のキッシュ。生地なしキッシュよりも食べ応えがあるので、これだけでも満足な1品。切り分けながらワイン片手に食べると、なんだかパーティー感があっていいですよ。
材料2人分（2～3人分）
- ミニバゲット1本(25cmほど)
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/4個
- ミニトマト4個
- 茄子小1本
- ズッキーニ1/3本
- A卵1個
- A生クリーム60ml
- A塩小さじ1/4
- ピザ用チーズ20g
- オリーブオイル適量
- にんにく1片
- パセリ適量
- 塩少々
作り方
ポイント
くり抜いたパンは、そのままパクリ。またはパン粉にするなどで使用してください。 バゲットの形や大きさによって容量が異なるので、余ったらココットに入れて一緒に焼き上げてOKです。足りなかったら、チーズを増やしても！
- 1
ミニバゲットは上部を切り、中身をくりぬく。
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじんぎりする。 パプリカ、茄子、ズッキーニは1cm角に切る。 ミニトマトは半分（または4等分）に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温める。 香りが立ったら、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、パプリカを入れ塩をしてしんなりするまで炒める。 ボールに移し粗熱を取る。
- 4
A 卵1個、生クリーム60ml、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
- 5
1に4を入れミニトマトをのせ、ピザ用チーズをかける。 180度のオーブンで15～20分焼く。 パセリを添える。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。