マスカルポーネチーズに、ごま、みその風味を合わせました。お手軽な甘栗をふわふわにすりおろし、カナッペにします。パーティーシーズンには、シャンパーニュに合わせていかがでしょうか。
みそはお手持ちのものでOKです。
甘栗は2/3は荒く砕き、1/3はすりおろす。
A マスカルポーネ100g、ねりごま小さじ2、みそ小さじ1/2を全て混ぜる。 砕いた甘栗も入れ、混ぜる。
すりおろした甘栗をかける。 クラッカーやバゲットにのせていただく。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。