レモンチーズクリームのヴァロヴァン

クリームチーズは室温に戻す。

冷凍パイシートは室温に15分ほどおく。 軽く伸ばし、花形（または○型などクッキー型の好きな形で）で型抜きする。 型抜きした半分は、さらに真ん中を小さめの型でくり抜く。（ペットボトルの蓋でもOK） くり抜いていない半分の上に重ねる。 ※余った生地は、まとめて冷凍しておけば、お菓子などにも使えます。

冷凍庫で 1時間ほど休ませる。

余熱オーブン200度で13～15分焼く。 焼き上がったら、熱を取る。

中身を少し押して窪みを広くする。

生クリームは8分立てに泡立てる。

室温に戻したクリームチーズにきび砂糖、レモン汁、レモンの皮を少量すりおろし混ぜる。 4を加え、よく混ぜる。

絞り袋に入れ、冷蔵庫で30分休ませる。

4に7を絞り入れ、冷やす。 お好みでレモンやハーブを飾る。