レモンチーズクリームのヴァロヴァン

• 20分作業時間のみ

材料4人分

• 冷凍パイシート
  １枚(18cm×18cm)
• クリームチーズ
  100g
• 生クリーム
  50ml
• きび砂糖
  20g
• レモン汁
  小さじ1
• レモンの皮
  適量

作り方

• 下準備
  クリームチーズは室温に戻す。

• 1

  冷凍パイシートは室温に15分ほどおく。 軽く伸ばし、花形（または○型などクッキー型の好きな形で）で型抜きする。 型抜きした半分は、さらに真ん中を小さめの型でくり抜く。（ペットボトルの蓋でもOK） くり抜いていない半分の上に重ねる。 ※余った生地は、まとめて冷凍しておけば、お菓子などにも使えます。

  
• 2

  冷凍庫で 1時間ほど休ませる。

• 3

  余熱オーブン200度で13～15分焼く。 焼き上がったら、熱を取る。

  
• 4

  中身を少し押して窪みを広くする。

  
• 5

  生クリームは8分立てに泡立てる。

• 6

  室温に戻したクリームチーズにきび砂糖、レモン汁、レモンの皮を少量すりおろし混ぜる。 4を加え、よく混ぜる。

• 7

  絞り袋に入れ、冷蔵庫で30分休ませる。

• 8

  4に7を絞り入れ、冷やす。 お好みでレモンやハーブを飾る。

ポイント

冷凍パイシートは焼く前に冷凍します。 ダレたまま焼くと、バターが溶け出し、縮み、しっかりと立ち上がりません。

作ってみた！

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