絶品！脱マンネリ！数の子のオリーブオイル漬け！旨し！

材料4人分（数の子100g分）

• 数の子
  80g〜100g程度
• A
  レモン
  5mmのスライス1枚
• A
  輪切り唐辛子
  7個程度
• A
  タイム
  2本
• A
  ローズマリー
  1本
• A
  ローリエ
  2枚
• A
  スライスにんにく
  1カケ分
• オリーブオイル
  80ml程度

作り方

• 下準備
  ●数の子の塩抜きをしておく ●にんにくをスライスする ●5mm幅のスライスレモンを十字に4等分に切っておく

• 1

  ●数の子の塩抜き 水500mlの水（分量外）に小さじ1/2の塩（分量外）を加え数の子を３～４時間つけます。 食塩水を取り替えて再度３～４時間つけます。 食塩水を取り替えて、６時間くらいつけ、 数の子の薄い膜を取り除いてから キッチンペーパーで水分を拭き取ってください。 ※塩抜きの時間は目安です。二回目以降、途中で少し味見して、お好きな塩加減で塩抜きは 終了して下さい。

  
• 2

  数の子を保存用の瓶もしくはタッパーに入れ A レモン5mmのスライス1枚、輪切り唐辛子7個程度、タイム2本、ローズマリー1本、ローリエ2枚、スライスにんにく1カケ分をまんべんなく配置して オリーブオイルを数の子が浸るまで注ぐ。 １日冷蔵庫で漬けておく。

  
• 3

  ※オリーブオイルは１０度以下で白く固まりだします。 冷蔵庫で保管して食べる１時間前に常温に戻して下さい。 ３～４日でお召し上がり下さい。

ポイント

漬けるときに塩は加えないので、塩抜きの時点でお好きな塩味に調整して下さい。 辛さが苦手な方は輪切り唐辛子は入れなくても美味しいです。

作ってみた！

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