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絶品!脱マンネリ!数の子のオリーブオイル漬け!旨し!

5

2019.12.27

分類副菜

調理時間: 5分(数の子の塩抜き時間は含まれてません)

ID384115

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

数の子をオリーブオイルにハーブと漬けるとこれが絶品!
すごく美味しいです♪
数の子の味付けってワンパターンになりがちですが
この食べ方は洋風の味付けなので、和になりすぎなおせちにも
変化がつけれます!
食べて残ったオリーブオイルはパスタやアヒージョに使えます!

おつまみ おせち料理 ローリエ オイル 絶品 にんにく 時短 オリーブ レモン アイデア料理 漬け タイム おもてなし 数の子 ローズマリー 唐辛子 おつまみ 簡単

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材料4人分(数の子100g分)
数の子 80g〜100g程度
A
レモン 5mmのスライス1枚
A
輪切り唐辛子 7個程度
A
タイム 2本
A
ローズマリー 1本
A
ローリエ 2枚
A
スライスにんにく 1カケ分
オリーブオイル 80ml程度
作り方
Point!
漬けるときに塩は加えないので、塩抜きの時点でお好きな塩味に調整して下さい。 辛さが苦手な方は輪切り唐辛子は入れなくても美味しいです。
  1. ●数の子の塩抜きをしておく
    ●にんにくをスライスする
    ●5mm幅のスライスレモンを十字に4等分に切っておく
  2. ●数の子の塩抜き
    水500mlの水(分量外)に小さじ1/2の塩(分量外)を加え数の子を3~4時間つけます。
    食塩水を取り替えて再度3~4時間つけます。
    食塩水を取り替えて、6時間くらいつけ、
    数の子の薄い膜を取り除いてから
    キッチンペーパーで水分を拭き取ってください。
    ※塩抜きの時間は目安です。二回目以降、途中で少し味見して、お好きな塩加減で塩抜きは
    終了して下さい。
  3. 数の子を保存用の瓶もしくはタッパーに入れ
    A

    レモン 5mmのスライス1枚、輪切り唐辛子 7個程度、タイム 2本、ローズマリー 1本、ローリエ 2枚、スライスにんにく 1カケ分

    をまんべんなく配置して
    オリーブオイルを数の子が浸るまで注ぐ。
    1日冷蔵庫で漬けておく。
  4. ※オリーブオイルは10度以下で白く固まりだします。
    冷蔵庫で保管して食べる1時間前に常温に戻して下さい。
    3~4日でお召し上がり下さい。
0 21

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