至極の!ザクザク衣の★ガーリックペッパー★レアカツ

15

2021.01.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405538

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

コーンフレークを砕いた衣の
ザクザク感と
いい感じのレアに仕上げたごちそうレアカツ
コーンフレークの衣には
ガーリックパウダーとブラックペッパーを加え
ジャンキー感もプラス!
とらない美味しさです!
黒ビールとよく合いますよ♪

    材料2人分
    ステーキ用牛肉 200g~230g
    小さじ1/3
    こしょう 小さじ1/3
    にんにく(すりおろし) 1かけ分(にんにくチューブの場合小さじ1程度)
    小麦粉 適量(約小さじ2)
    A
    コーンフレーク(甘くないタイプ) 35g
    A
    小麦粉 大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    ガーリックパウダー 小さじ2
    A
    ブラックペッパー 小さじ1
    A
    小さじ1/3
    B
    小麦粉 大さじ3
    B
    大さじ1と1/2
    B
    溶き卵 1/2個
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    【下準備】のステーキ肉に小麦粉をまんべんなくまぶすと、衣が剥がれにくくなります。
    【工程1】でバッター液を均一にお肉に塗り、フレーク衣をしかり押すように付けると
    衣が剥がれにくくなります。
    【工程2】揚げ時間は目安です。両面こんがり揚げて下さい。揚げすぎると中がレアでなくなります。
    1. ●ステーキ用牛肉は30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
      ●筋を2cm間隔で包丁で切る。
      にんにく(すりおろし)を両面にすり込み、塩、こしょうを振る
      ●お肉全体に小麦粉(小さじ2程度)をまぶす。
      ●フレーク衣を作るポリ袋等にA

      コーンフレーク(甘くないタイプ) 35g、小麦粉 大さじ1、片栗粉 小さじ1、ガーリックパウダー 小さじ2、ブラックペッパー 小さじ1、塩 小さじ1/3

      をいれコーンフレークを
      荒く砕き全体に混ぜ合わせる。
    2. B

      小麦粉 大さじ3、水 大さじ1と1/2、溶き卵 1/2個

      バッター液を混ぜ合わせステーキ肉に塗る。側面もぬる。下準備で混ぜ合わせたA

      コーンフレーク(甘くないタイプ) 35g、小麦粉 大さじ1、片栗粉 小さじ1、ガーリックパウダー 小さじ2、ブラックペッパー 小さじ1、塩 小さじ1/3

      フレーク衣をつける。
      裏返しで同じようにフレーク衣を付ける。
    3. フランスパンに揚げ油を深さ8mm注ぎ
      中火で180度まで加熱。
      ステーキ肉を入れ180度の油で1分半揚げる。
      裏返し180度の油で1分揚げる。
    4. 網又は、キッチンペーパーを敷いたパットの上に置き2分予熱で火を通し
      食べやすい大きさにカットする
    1 28
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