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    主菜

    至極の!ザクザク衣の★ガーリックペッパー★レアカツ

    • 投稿日2021/01/23

    • 更新日2021/01/23

    • 調理時間15

    コーンフレークを砕いた衣の ザクザク感と いい感じのレアに仕上げたごちそうレアカツ コーンフレークの衣には ガーリックパウダーとブラックペッパーを加え ジャンキー感もプラス! とらない美味しさです! 黒ビールとよく合いますよ♪

    材料2人分

    • ステーキ用牛肉
      200g~230g
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      小さじ1/3
    • にんにく(すりおろし)
      1かけ分(にんにくチューブの場合小さじ1程度)
    • 小麦粉
      適量(約小さじ2)
    • A
      コーンフレーク(甘くないタイプ)
      35g
    • A
      小麦粉
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      ガーリックパウダー
      小さじ2
    • A
      ブラックペッパー
      小さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • B
      小麦粉
      大さじ3
    • B
      大さじ1と1/2
    • B
      溶き卵
      1/2個
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    【下準備】のステーキ肉に小麦粉をまんべんなくまぶすと、衣が剥がれにくくなります。 【工程1】でバッター液を均一にお肉に塗り、フレーク衣をしかり押すように付けると 衣が剥がれにくくなります。 【工程2】揚げ時間は目安です。両面こんがり揚げて下さい。揚げすぎると中がレアでなくなります。

    • ●ステーキ用牛肉は30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。 ●筋を2cm間隔で包丁で切る。 にんにく(すりおろし)を両面にすり込み、塩、こしょうを振る ●お肉全体に小麦粉(小さじ2程度)をまぶす。 ●フレーク衣を作るポリ袋等にA コーンフレーク(甘くないタイプ)35g、小麦粉大さじ1、片栗粉小さじ1、ガーリックパウダー小さじ2、ブラックペッパー小さじ1、塩小さじ1/3をいれコーンフレークを 荒く砕き全体に混ぜ合わせる。

      至極の!ザクザク衣の★ガーリックペッパー★レアカツの下準備
    • 1

      B 小麦粉大さじ3、水大さじ1と1/2、溶き卵1/2個バッター液を混ぜ合わせステーキ肉に塗る。側面もぬる。下準備で混ぜ合わせたA コーンフレーク(甘くないタイプ)35g、小麦粉大さじ1、片栗粉小さじ1、ガーリックパウダー小さじ2、ブラックペッパー小さじ1、塩小さじ1/3フレーク衣をつける。 裏返しで同じようにフレーク衣を付ける。

      至極の!ザクザク衣の★ガーリックペッパー★レアカツの工程1
    • 2

      フランスパンに揚げ油を深さ8mm注ぎ 中火で180度まで加熱。 ステーキ肉を入れ180度の油で1分半揚げる。 裏返し180度の油で1分揚げる。

      至極の!ザクザク衣の★ガーリックペッパー★レアカツの工程2
    • 3

      網又は、キッチンペーパーを敷いたパットの上に置き2分予熱で火を通し 食べやすい大きさにカットする

      至極の!ザクザク衣の★ガーリックペッパー★レアカツの工程3
    レシピID

    405538

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