まるごとグレープフルーツとキウイのサイダーゼリー

【グレープフルーツをくり抜く】 グレープフルーツは皮をよく洗い、中央より少し上の位置で切る。 皮と実の境目から1～2mm外側に包丁を入れ切り込みを一周入れる。 スプーンを切り込みに入れ、皮から実をはがすようにぐっと押し込みながら一周させる。 底の方から持ち上げ実を皮から外す。皮は器にするのでとっておく。 【キウイを輪切りにする】 キウイは皮をむき、8等分の輪切りにする。

グレープフルーツの実から150mlの果汁をしぼる。

鍋にA 水100ml、かんてんクック2g(小さじ1)、砂糖大さじ2を入れ混ぜる。中火で加熱し沸騰してきたら弱火にし、かき混ぜながら2分加熱して火を止める。

寒天を加熱している間に、しぼったグレープフルーツ果汁150mlを耐熱容器に入れて電子レンジ（500W）で1分30秒加熱し、サイダー150mlを加える。

2の加熱した寒天に3の果汁サイダーを加えてよく混ぜ合わせる。 泡が落ち着くまでゆっくりかき混ぜる。

4をグレープフルーツの皮の器の7分目まで注ぎ、キウイを中に並べ入れる。 残りの寒天液を注ぐ。 少しとろみが付く程度に固まってきたら箸でキウイの位置を整え、冷蔵庫で冷やし固める。