【冷やしうま塩担々うどん】飲み干す旨さのスープ
鶏むねミンチでヘルシー、電子レンジで簡単に作れるそぼろに、飲み干すほどのスープが最高に美味しい担々うどん。 そぼろもスープも味付けは1つ！「淡路島の藻塩(茶)PREMIUM」のみ。淡路島の藻塩(茶)PREMIUMは海水と海藻のうま味がぎゅっと詰まっているので加えるだけで味に深みが出ます。シンプルでありながら素材のうま味が引き立ちます。 うどんは「手延べ藻塩うどん」。手打ちを繰り返し、熟成させた乾燥うどん。もっちりと歯ごたえのあり藻塩の繊細な風味豊かなうどんです。
材料2人分
- 手延べ藻塩うどん4把(200g)
- 鶏むねひき肉200g
- Aごま油大さじ1
- A淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/3(そぼろ用)
- B無調整豆乳300ml
- B淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1(スープ用)
- Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1(生のおろしにんにく1片分で代用可)
- Bごま油小さじ2
- Bすりごま(白)大さじ1
- 青ねぎ(小口切り)適宜(3本程度)
- ラー油適宜
作り方
- 1
耐熱容器に鶏むねひき肉を入れ、A ごま油大さじ1、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/3を加えてスプーンでよく混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱する。一度取り出して混ぜ合わせ、再度1分加熱する。別のスプーンでそぼろ状になるようにほぐす。
- 2
ボウルにB 無調整豆乳300ml、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、ごま油小さじ2、すりごま(白)大さじ1を入れよく混ぜ合わせる。ラップをかけて使うまで冷蔵庫に入れておく。
- 3
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、手延べ藻塩うどんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをよく切る。
- 4
器にそれぞれうどんを盛りつけ、1のそぼろをのせ、2のスープを注ぐ。お好みで青ねぎ(小口切り)を散らし、ラー油をかける。
ポイント
工程1の加熱時間は目安です。耐熱皿の素材や大きさ、ご使用の電子レンジで加熱時間は異なるため、2回目の加熱で火が通っていない場合は追加で30秒ずつ加熱してください。最後に混ぜるスプーンは新しいものを使ってください。 #多田フィロソフィタイアップ
レシピID：461160
更新日：2023/06/27
投稿日：2023/06/27
作ってみた！
サトちゃん2024/08/12 12:59
今日のランチでした 稲庭饂飩で作った「うま塩坦々うどん」😁✌️調味料は藻塩だけ？？ それでこの美味さ？？😲🫢 風味付けで、ごま油、ニンニク生姜の擦りおろしが入ってますが、これはマジで美味し過ぎじゃないでしょうかね😋👍 小葱が無かったのでニラで代用、更に食べるラー油も垂らして最高のランチタイムでした😆🙌 又明日にでも食べたいな🤣
まゆの2024/08/09 11:56
坦々麺好きな主人とのお昼❤ 久々に藻塩の出番☝🏻 ̖́-- ̗̀ 💡 ̖́- やっぱ、藻塩で下味付けたお肉、臭みが全然無くて美味しい～( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ! スープも まろやかで微かな塩味とラー油のピリッ⚡2人共、スープ飲み干しました(笑)お腹いっぱい😆👍💕 残念ながら藻塩のうどんは売ってなかったので、讃岐うどんで…… お肉を最後にほぐす時はフォークが楽ちんたよ- ̗̀ 💡 ̖́-
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