【冷やしうま塩坦々うどん】飲み干す旨さのスープ
投稿日2023/06/27
更新日2023/06/27
調理時間15分
鶏むねミンチでヘルシー、電子レンジで簡単に作れるそぼろに、飲み干すほどのスープが最高に美味しい坦々うどん。 そぼろもスープも味付けは1つ！「淡路島の藻塩(茶)PREMIUM」のみ。淡路島の藻塩(茶)PREMIUMは海水と海藻のうま味がぎゅっと詰まっているので加えるだけで味に深みが出ます。シンプルでありながら素材のうま味が引き立ちます。 うどんは「手延べ藻塩うどん」。手打ちを繰り返し、熟成させた乾燥うどん。もっちりと歯ごたえのあり藻塩の繊細な風味豊かなうどんです。
材料2人分
- 手延べ藻塩うどん4把(200g)
- 鶏むねひき肉200g
- Aごま油大さじ1
- A淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/3(そぼろ用)
- B無調整豆乳300ml
- B淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1(スープ用)
- Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1(生のおろしにんにく1片分で代用可)
- Bごま油小さじ2
- Bすりごま(白)大さじ1
- 青ねぎ(小口切り)適宜(3本程度)
- ラー油適宜
作り方
ポイント
工程1の加熱時間は目安です。耐熱皿の素材や大きさ、ご使用の電子レンジで加熱時間は異なるため、2回目の加熱で火が通っていない場合は追加で30秒ずつ加熱してください。最後に混ぜるスプーンは新しいものを使ってください。 #多田フィロソフィタイアップ
- 1
耐熱容器に鶏むねひき肉を入れ、A ごま油大さじ1、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/3を加えてスプーンでよく混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱する。一度取り出して混ぜ合わせ、再度1分加熱する。別のスプーンでそぼろ状になるようにほぐす。
- 2
ボウルにB 無調整豆乳300ml、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、ごま油小さじ2、すりごま(白)大さじ1を入れよく混ぜ合わせる。ラップをかけて使うまで冷蔵庫に入れておく。
- 3
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、手延べ藻塩うどんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをよく切る。
- 4
器にそれぞれうどんを盛りつけ、1のそぼろをのせ、2のスープを注ぐ。お好みで青ねぎ(小口切り)を散らし、ラー油をかける。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion