主菜
のり塩バター餡♡ベビーホタテ・れんこん・にんにくの芽
15分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物20.8g
- 脂質4.2g
- たんぱく質6.8g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
青のり、塩、バターにホタテの旨味が加わった、この餡は最高に美味しい！お酒のアテにも、白ごはんにもとってもよく合いますよ。丼にしても◎ にんにくの芽は甘辛い味付けで食べることが多いですが、優しい塩味でいただくと、甘みを感じてとても美味しいです。れんこんもシャキシャキ！ベビーホタテも青のりの香りでさらに風味がまして美味です。
材料4人分
- れんこん200g程度
- にんにくの芽1袋（5本約60g）
- A水150ml
- A塩小さじ1/4
- Aみりん大さじ1
- A青のり大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- バター15g
- ベビーホタテ10粒程度（約100g）
- 白ワイン50ml
- 塩ひとつまみ
作り方
下準備
・れんこんは8mm幅の半月切り。酢水に5分さらす。 ※酢水水400mlに酢小さじ1（分量外） ・にんにくの芽は4cm幅に切りそろえる。 ・A 水150ml、塩小さじ1/4、みりん大さじ1、青のり大さじ1、片栗粉大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンでバターを中火で熱し、溶けたらベビーホタテれんこん、にんにくの芽を加えバターを絡めるように混ぜ合わせる。白ワインを加え蓋をして弱中火で3分蒸し焼きにする。
- 2
塩をふり、全体にまぜあわせる。 A 水150ml、塩小さじ1/4、みりん大さじ1、青のり大さじ1、片栗粉大さじ1/2をも一度よくかき混ぜ、フライパンに流し入れ、弱火でとろみが付くまで時折優しく大きくかき混ぜながら加熱する。
作ってみた！
まゆの2024/08/30 20:44
ホクホクのニンニクの芽、プリプリのホタテ そしてシャキシャキ蓮根…食感だけでも楽しいのに、磯の香り豊かな優しい塩味の餡が絡んで 口の中が じぇじぇじぇー🌊🌊 中でも、ホタテと餡の相性が最高ദ്ദി˶ｰ̀֊ｰ́ )✧ 餡を塗ったくって食べました❤ 次はホタテ倍量にしよ- ̗̀💡 ̖́- サトちゃん、投稿ｱﾘ*:･(*-ω人)･:*ｶﾞﾄ💕 作ってみた！全部サトちゃんだった(笑)
サトちゃん2024/07/25 18:59
リピリピ～～です😄🤚 海の香りが豊かな塩味の一皿😋 青海苔や藻塩と海の恵みを取り入れ、ベビーホタテをより美味しくしてくれてますね🤤 これに合うニンニクの芽、シャキシャキの蓮根とどれも潮風を感じるような美味しさです🌊🏝 今夜も、お酒がススム君かな🤭
- サトちゃん
2024/05/05 19:28
久し振りのリピゴチでした🤗 ホクッシャキのれんこんとにんにくの芽が、ベビーホタテから出てとろみがついた煮汁と青海苔と塩味が絡んで、ご飯でも酒のツマミでもイケちゃう一品ですね 又リピしま～す😄👍
- サトちゃん
2024/02/14 18:09
まゆみさん、今夜はベビーホタテです😄。ベビーホタテのプリっ感、れんこんのシャキシャキ感、ニンニクの芽と青のりがいい風味を醸し出してますね✌️。バター風味の餡掛けにしたことで味に深みが出てめっちゃ美味しいです😋👍。これもリピですね😁👌。
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