のり塩バター餡♡ベビーホタテ・れんこん・にんにくの芽
投稿日2023/10/05
更新日2023/10/05
調理時間15分
青のり、塩、バターにホタテの旨味が加わった、この餡は最高に美味しい！お酒のアテにも、白ごはんにもとってもよく合いますよ。丼にしても◎ にんにくの芽は甘辛い味付けで食べることが多いですが、優しい塩味でいただくと、甘みを感じてとても美味しいです。れんこんもシャキシャキ！ベビーホタテも青のりの香りでさらに風味がまして美味です。
材料4人分
- れんこん200g程度
- にんにくの芽1袋（5本約60g）
- A水150ml
- A塩小さじ1/4
- Aみりん大さじ1
- A青のり大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- バター15g
- ベビーホタテ10粒程度（約100g）
- 白ワイン50ml
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
【工程1】蒸し焼きにする時間は目安です。この時点ですべての具材に火を通して下さい。
- 準
・れんこんは8mm幅の半月切り。酢水に5分さらす。 ※酢水水400mlに酢小さじ1（分量外） ・にんにくの芽は4cm幅に切りそろえる。 ・A 水150ml、塩小さじ1/4、みりん大さじ1、青のり大さじ1、片栗粉大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンでバターを中火で熱し、溶けたらベビーホタテれんこん、にんにくの芽を加えバターを絡めるように混ぜ合わせる。白ワインを加え蓋をして弱中火で3分蒸し焼きにする。
- 2
塩をふり、全体にまぜあわせる。 A 水150ml、塩小さじ1/4、みりん大さじ1、青のり大さじ1、片栗粉大さじ1/2をも一度よくかき混ぜ、フライパンに流し入れ、弱火でとろみが付くまで時折優しく大きくかき混ぜながら加熱する。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/02/14 18:09
まゆみさん、今夜はベビーホタテです😄。ベビーホタテのプリっ感、れんこんのシャキシャキ感、ニンニクの芽と青のりがいい風味を醸し出してますね✌️。バター風味の餡掛けにしたことで味に深みが出てめっちゃ美味しいです😋👍。これもリピですね😁👌。
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mayumillion
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