主食
【砂糖不使用】さばのソテーと新米のバジル洋風寿司
15分
冷やす時間は除く- エネルギー267kcal
- 炭水化物31.8g
- 脂質10.8g
- たんぱく質11.2g
- 糖質30.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
砂糖を加えないさっぱりとし酢飯が、脂ののった旬のさばとベストマッチ！オリーブオイルでさばを焼くことで、オリーブの香りがさばの臭みを抑え、より香り豊かに焼き上がります。旬のさばと、新米をオリーブオイルがより一層美味しくまとめてくれます。おもてなしにも喜ばれるレシピです。
材料6人分（寿司2本分）
- 塩さば（三枚おろし）2切れ
- オリーブオイル小さじ2
- 温かいごはん約440g（1.5合）
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aバルサミコ酢大さじ２
- A塩小さじ1/4
- Aケッパー大さじ１（約15g）
- バジルの葉適量
作り方
下準備
・塩さば（三枚おろし）は腹骨を骨だけをすくように薄くそぎ取る。中央の骨を抜き取る。皮側のヒレと硬い部分を切り取る。 ・ケッパーはみじん切りしておく。
- 1
温かいごはんにA オリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢大さじ２、塩小さじ1/4、ケッパー大さじ１（約15g）を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを注ぎ中火で加熱。熱くなったら、さばを皮目を下に並べ2分ずつ両面焼く。
- 3
1の酢飯の半量をラップにのせ、包みラップの上からぎゅっと握り幅7cm長さ15cmの長方形に形成する。ラップをめくり、すし飯の上にバジルの葉を並べ、2のさばを1切れのせ、ぴったりと包む。同様にもう１つ作る。冷蔵庫の野菜室で3時間冷やす。
作ってみた！
サトちゃん2026/04/25 20:14
スーパーで塩さばを見たらこれを思い出して食べたくなってしまいました😁🤚 骨とりのさばだったので、焼くだけ 今回は大葉も消費しちゃいたくてバジルじゃなく代用で作ってみたけど、個人的にはいいんじゃないって感じで美味しかったです ご飯は殆んど食べないけど、何故かこれは食べたくなる曲者😅 それと生ハムを使った巻き寿司も忘れがたく、折をみて作りたいと思ってます✌️😁 ホントに、この洋風なすし飯と焼きさばの塩味がベストマッチで、ウマウマでオシャレな寿司でパクパクいっちゃいました😋🫃💦 又リピして美味しい晩酌のお供にします🤗👌
- サトちゃん
2025/10/09 12:15
こちらも新作レシピの一つ こういうアイデア、創造力に脱帽です🙇♂️💦 すし酢じゃなくバルサミコ酢とは、、大さじ二杯でも酸っぱ過ぎずオリーブオイルが薫る寿司飯はさばの塩味と旨味が良くマッチして、あとから追いかけるように来るバジルもいい仕事をしてますね😋🤗 さばは、骨とり処理をしたものを買ってきて使いました 美味しい夕べの晩餐でした🤤 又、リピして楽しみたいと思います🫡 まゆみさん、最高の斬新レシピを有り難うございます👋😁
