主菜
トマトとバルサミコソースの【さばソテー】
投稿日2024/08/19
更新日2024/08/20
調理時間15分
焼いたさばにフレッシュトマトたっぷりのバルサミコソースをかけました。 脂がのったさばに甘酸っぱいソースで調和をとった一皿です。 急なおもてなしにも、晩ごはんにもさっと作って出せるメイン料理です。
材料1人分
- さばフィレ(骨取り)1枚
- フルーツトマト3～5個
- バジル3枚
- Aバルサミコ酢大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- A塩・黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1(さばフィレを焼く用)
- 塩少々
- 薄力粉適量
- オリーブオイル大さじ1(ソース用)
- 飾り用バジル適量
作り方
ポイント
・フルーツトマトを使用しましたが、ミニトマトでも美味しいです。 ・バジルと和えましたが、ディルやミントなどのハーブでも美味しくできます。
- 1
さばフィレ(骨取り)に塩を振り5分ほどおく。キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取り、薄力粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、さばフィレを皮目から焼く。両面こんがり焼けたら皿に移す。
- 3
- 4
3のソースをかけ、飾り用バジルをのせる。
レシピID
488119
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「さば」の基礎
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- Artist
kao（上屋 薫里）
フードクリエイター
- 調理師
- J.S.A.ワインエキスパート
大切な人に食べてもらいたい少しおしゃれな『おもてなし』レシピ。 飛騨高山の大自然で猟師傍ら、『見て、食べて楽しめるちょっとおしゃれなレシピ』を研究しています。 大切な家族、友人たちが幸せになるような 『見て、食べて、楽しめる』レシピ作りを目指しています。 【受賞】 ・第3回ジビエ料理コンテスト「 農林水産大臣賞」
