トマトとバルサミコソースの【さばソテー】

• 15分

材料1人分

• さばフィレ(骨取り)
  1枚
• フルーツトマト
  3～5個
• バジル
  3枚
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  塩・黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1(さばフィレを焼く用)
• 塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1(ソース用)
• 飾り用バジル
  適量

作り方

• 1

  さばフィレ(骨取り)に塩を振り5分ほどおく。キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取り、薄力粉を全体にまぶす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、さばフィレを皮目から焼く。両面こんがり焼けたら皿に移す。

• 3

  ボウルにA バルサミコ酢大さじ1、きび砂糖小さじ1、塩・黒こしょう少々を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。縦4等分に切ったフルーツトマトと千切りにしたバジルを加え和える。

• 4

  3のソースをかけ、飾り用バジルをのせる。

ポイント

・フルーツトマトを使用しましたが、ミニトマトでも美味しいです。 ・バジルと和えましたが、ディルやミントなどのハーブでも美味しくできます。

作ってみた！

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