野菜の肉巻き　ジンジャー・ソイ・マーマレードソース

材料（1人分）

• 牛肉薄切り
  7切れ
• えのき
  28g (1/8 パック程度)
• にんにくの芽
  4本
• いんげん
  6本
• オリーブオイル
  大さじ1
• マーマレード
  大さじ1
• おろしたショウガ
  大さじ1
• 万能ねぎ
  1本
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  ボウルに牛肉を入れ、酒、塩、こしょうと混ぜる。

• 2

  にんにくの芽といんげんを蒸すかレンジで軽く加熱する。牛肉の幅と同じくらいの長さに切る。にんにくの芽、いんげん、えのきをそれぞれ牛肉で巻く。

• 3

  マーマレード、おろしたショウガ、万能ねぎ、醤油を混ぜてソースを作る。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で肉巻きを焼く。

• 5

  皿に肉巻きを盛りつけ、ソースを沿える。

ポイント

ショウガ、マーマレードと醤油の組み合わせが絶妙。肉巻きは冷めても美味しいです。

作ってみた！

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