汁物
サムゲタン風♪とろとろ鶏肉と生姜の白湯スープ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分(普通の鍋使用)
お米のとぎ汁で煮込むとお肉や野菜が柔らかく、アクもなく美味しく仕上がります。 1人当たりのカロリーは181kcal
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- 豆苗1パック
- 白髪ネギ1本分
- ごま油大さじ1
- 塩こしょう少々
- Aお米のとぎ汁900ml
- A生姜(チューブ可)小さじ1
- Aにんにく(チューブ)2cm
- A鶏がらスープの素大さじ2
作り方
ポイント
圧力鍋があれば圧力鍋がオススメです。鶏肉がとろとろになります。
- 準
鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
【圧力鍋の場合】圧力鍋にA お米のとぎ汁900ml、生姜(チューブ可)小さじ1、にんにく(チューブ)2cm、鶏がらスープの素大さじ2を入れ、ひと口大に切った鶏肉を入れて蓋をし、強火にかける。圧がかかったら弱火にして5分加圧し、火を止めて圧が下がるまで放置。
- 2
【普通の鍋の場合】圧力鍋と同様にして火にかけ、沸騰したら蓋をして(少し隙間を作って)30分～煮込む。 中火にして白髪ネギ、豆苗、ごま油、塩こしょうを加えてひと煮立ちさせる。
レシピID
115976
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
