大根と手羽先と生姜のとろとろ白湯スープで温まろ❄⛄❄
投稿日2024/01/30
更新日2024/02/01
調理時間15分(煮込みと冷ます時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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今日の料理は、フライパン1つで出来るおかずスープですよ🥗✨ 大根と手羽先と生姜の、体がぽかぽか温まるとろとろ白湯スープですよ😚🥣 手羽先の骨で簡単に本格的な鶏ガラだしも取れちゃいますよ🤓 ☆生姜の香りが効いた体が温まるスープね～👩🏻💖 ☆手羽先のコラーゲンでお姉ちゃんキレイになった気がしない？👩🏻🦰💖 ☆わたしもたべる～👧🏻💖 アニキが風邪ひいたら作りますね💀💖 おう👹✨
材料2人分
- 手羽先5～6本
- 大根250g
- しょうが大1かけ(10g)
- ニラ30g
- にんにく3粒
- A水500ml
- A酒・みりん各大さじ3
- A鶏がらスープの素大さじ1と1/2
- Aこしょう5ふり
- ごま油小さじ2
- 白ごま・粗びき胡椒適量(彩り)
作り方
ポイント
⭕手羽先の骨を軽く割り、骨髄から天然の鶏ガラだし(白湯)を引き出します🐔 ※食べる時に割れた骨には気を付けてください。 ⭕素材に焼き目を付けて旨いだし汁を引き出します。 ⭕いったん冷まして味を染み込ませます。食感もとろとろになります😋 ⭕生姜はしっかりと効かせます🤩
- 1
・手羽先は裏に切り込みを入れ、ペンチで骨を割って軽くひびを入れる。 ・大根は厚めに皮をむき厚さ1cmのいちょう切り、ニラは4cm幅に切り、しょうがは皮をこそげ取りせん切り、にんにくは軽く潰す。
- 2
【美味しくなるひと手間①】 フライパンを中火で熱し(油は引かずに)、手羽先(皮目だけ)と大根(両面)にそれぞれ焼き目を付ける。 ✅塩ひとつまみを加えて焼くと旨味が凝縮 ✅大根は半量だけでOK
- 3
しょうが・にんにく・残りの大根・A 水500ml、酒・みりん各大さじ3、鶏がらスープの素大さじ1と1/2、こしょう5ふりを加えフタをして、沸騰したら弱火にして約30分煮込む。
- 4
【美味しくなるひと手間②】 フタをしたまま冷まして味をなじませる。
- 5
あたため直し、ごま油とニラを加えたら火を止め余熱でしんなりさせる。 塩で味を調えたら器に盛り、白ごま・粗びき胡椒をかける。
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質問
作ってみた!
ぽちゃこ2024/06/29 09:35
今回は手羽先でやりました😊 少し油が多く感じたので、何が原因だったのかなぁ〜。手羽先もトロトロで美味しかったんですが、食べづらかったので、手羽中でもいいかなぁと思いました🎵 大根もトロトロでした🥰
ぽちゃこ2024/05/20 20:39
手羽先ではなくて手羽元を買ってしまって😹でも、すっごく美味しかったです🎵大根がめちゃめちゃしみしみ~。ニラも入れ忘れちゃったし、なんだか、、、。でも美味しかったです🥰
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
