汁物
鶏とたっぷりお葱の塩糀白湯スープ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間10分
鶏の旨味がたっぷりの白湯スープ。 シンプルにたっぷりの葱とごま油で仕上げました。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚
- ねぎ1/2本
- Aだし汁600cc
- Aにんにく・しょうが1かけ
- B塩糀大さじ2
- B白ごま小さじ1/2
- Bごま油少々
- くこの実(水で戻したもの)3g((飾り))
- 糸唐辛子適量((飾り))
作り方
ポイント
ラーメンやごはんを入れて雑炊風にしても美味しい。その際は塩糀大さじ1/2を追加してください。 鶏肉は分量の塩糀で漬け込み、そのまま煮込んでも良いです。お肉が柔らかく、より美味しくなります。
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。ねぎを輪切りにする。
- 2
鍋にA だし汁600cc、にんにく・しょうが1かけを入れて火にかける。沸騰したら、鶏もも肉を加えアクを取り、蓋をして5分中火～弱火にかける。
- 3
B 塩糀大さじ2、白ごま小さじ1/2、ごま油少々を加えて味を調える。
- 4
器に盛り付け、くこの実(水で戻したもの)と糸唐辛子を飾る。
レシピID
2808
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。