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鶏とたっぷりお葱の塩糀白湯スープ

  • 2012.12.13

  • 2808
  • 汁物
    鶏とたっぷりお葱の塩糀白湯スープ
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    鶏の旨味がたっぷりの白湯スープ。
    シンプルにたっぷりの葱とごま油で仕上げました。

    材料2人分

    1/2枚
    1/2本
    600cc
    1かけ
    大さじ2
    小さじ1/2
    少々
    3g
    適量

    作り方

    1

    鶏肉を一口大に切る。ねぎを輪切りにする。

    2

    鍋に(A)を入れて火にかける。沸騰したら、鶏肉を加えアクを取り、蓋をして5分中火~弱火にかける。

    3

    (B)を加えて味を調える。

    4

    器に盛り付け、くこの実と糸唐辛子を飾る。

    ポイント

    ラーメンやごはんを入れて雑炊風にしても美味しい。その際は塩糀大さじ1/2を追加してください。
    鶏肉は分量の塩糀で漬け込み、そのまま煮込んでも良いです。お肉が柔らかく、より美味しくなります。

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