主菜

鶏むね肉としめじの柚子胡椒バタポン炒め

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今回は柚子胡椒バタポン炒めです。

材料2人分

1
鶏むね肉はそぎ切りにしてからひと口大に切り、ビニール袋に入れて酒大さじ1(分量外)、塩こしょうを加えてよく揉んでおく。しめじは石づきを取り、A ポン酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒(練りチューブ)小さじ1/2は合わせておく。
2
薄力粉を1のビニール袋に入れてよくまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンでサッと軽く炒める。鶏肉の色が変わったらしめじを加えて全体を炒める。
3
しめじ全体にも油が回ったら蓋をし、弱火にして7分蒸し焼きにする。蓋を取って水気をキッチンペーパーで拭き取り、中火に戻して合わせたAをまわしかける。
4
最後にバター(マーガリン可)を加えて強火で一気に水分を飛ばすようにしながら絡め、器に盛ってから刻みネギを散らす。