鶏むね肉としめじの柚子胡椒バタポン炒め

• 20分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• しめじ
  1房
• 酒
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• バター(マーガリン可)
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• 刻みネギ
  たっぷり
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  柚子胡椒(練りチューブ)
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにしてからひと口大に切り、ビニール袋に入れて酒大さじ1(分量外)、塩こしょうを加えてよく揉んでおく。しめじは石づきを取り、A ポン酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒(練りチューブ)小さじ1/2は合わせておく。

• 2

  薄力粉を1のビニール袋に入れてよくまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンでサッと軽く炒める。鶏肉の色が変わったらしめじを加えて全体を炒める。

• 3

  しめじ全体にも油が回ったら蓋をし、弱火にして7分蒸し焼きにする。蓋を取って水気をキッチンペーパーで拭き取り、中火に戻して合わせたAをまわしかける。

• 4

  最後にバター(マーガリン可)を加えて強火で一気に水分を飛ばすようにしながら絡め、器に盛ってから刻みネギを散らす。

ポイント

柚子胡椒とポン酢でさっぱり！バターのコクも加わって、ご飯がすすむ味です。

作ってみた！

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