主菜
鶏むね肉としめじの柚子胡椒バタポン炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
今回は柚子胡椒バタポン炒めです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- しめじ1房
- 酒大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- バター(マーガリン可)大さじ1
- 塩こしょう適量
- 刻みネギたっぷり
- Aポン酢大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A柚子胡椒(練りチューブ)小さじ1/2
作り方
ポイント
柚子胡椒とポン酢でさっぱり！バターのコクも加わって、ご飯がすすむ味です。
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしてからひと口大に切り、ビニール袋に入れて酒大さじ1(分量外)、塩こしょうを加えてよく揉んでおく。しめじは石づきを取り、A ポン酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒(練りチューブ)小さじ1/2は合わせておく。
- 2
薄力粉を1のビニール袋に入れてよくまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンでサッと軽く炒める。鶏肉の色が変わったらしめじを加えて全体を炒める。
- 3
しめじ全体にも油が回ったら蓋をし、弱火にして7分蒸し焼きにする。蓋を取って水気をキッチンペーパーで拭き取り、中火に戻して合わせたAをまわしかける。
- 4
最後にバター(マーガリン可)を加えて強火で一気に水分を飛ばすようにしながら絡め、器に盛ってから刻みネギを散らす。
レシピID
116111
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。